09/2023
Getreide aus der Heimat!
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Unsere Produkte sind „Made in Bavaria“. Denn zum einen produzieren wir an unserem Standort im idyllischen Bad Endorf, zum anderen kommen viele Zutaten aus unserer bayrischen Heimat.
Buchweizen, Emmer und Hafer beziehen wir von heimischen Öko-Modellregionen.
Die Landwirte bauen das Getreide exklusiv für uns an und können sich auf gesicherte Abnahmemengen und Preise verlassen. Das heißt, sie sind nicht von Marktschwankungen abhängig.
Im Gegenzug erhalten wir wertvolle Bio-Rohstoffe, die mit viel Hingabe angebaut werden. Ein Gewinn für beide Seiten im Zuge einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
Dabei werden wir regelmäßig über den aktuellen Stand informiert: von der Aussaat bis zum Striegeln (Unkrautregulierung) und letztendlich der Ernte – „unsere“ Bauern sorgen dafür, dass wir nichts verpassen. Auch persönliche Besuche auf den Feldern sind fester Bestandteil unserer Kooperation. Wir haben sogar eigene Schilder für „unsere“ Getreidefelder entworfen und aufgestellt. Halten Sie bei Ihrem nächsten Besuch im Chiemgau also ruhig die Augen offen – vielleicht kommen Sie an dem einen oder anderen SOTO-Schild vorbei.
Für uns bedeutet dieses wichtige Projekt, dass wir Zutaten erhalten, die wir mit allen Sinnen erleben dürfen: sehen, fühlen, riechen und schmecken. Bessere Rohstoffe könnten wir uns für unsere hochwertigen Spezialitäten nicht wünschen.
Um den Kreis zu vollenden, wird das Getreide in einer nahegelegenen Mühle verarbeitet – Regionalität in seiner besten Form, wie wir finden.
Neben der Unterstützung unserer heimischen Landwirtschaft setzen wir uns mit dem Bezug regionaler Rohstoffe auch für den Klimaschutz ein. Durch die kurzen Transportwege sparen wir unnötige CO2-Emissionen ein und leisten damit einen wichtigen Beitrag für den Erhalt unserer wunderschönen Erde.
In welchen Produkten steckt nun unser heimisches Getreide?
Hafer:
Emmer:
Buchweizen:
