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Illustration

Frühlingsrollen mit Gurken Mango Salat

Portionen

4 Portionen

Dauer

ca. 15 Min.

Diät

Vegan

Zutaten

  • 2-3
    Packungen SOTO Frühlingsrollen
  • 1
    Salatgurke
  • 2
    Mangos
  • 1
    rote Chilischote (oder Chiliflocken für die weniger scharfe Variante)
  • 3 EL
    Limettensaft
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    brauner Zucker
  • etwas
    Sour Sauce zum Dippen

Zubereitung

01

SOTO Frühlingsrollen nach Packungsanweisung zubereiten.

02

Für den Salat die Gurke waschen, putzen, längs halbieren, entkernen und in feine, lange Streifen hobeln. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote abbrausen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Limettensaft, Olivenöl und Zucker vermengen und mit Salz abschmecken.

03

Den Salat auf Tellern anrichten und die Frühlingsrollen auflegen. Sweet Sour Sauce in kleine Schälchen füllen und zum Dippen dazu servieren.

Wir wünschen an Guadn, wie man bei uns im Chiemgau sagt!

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